La route des Juderías ou des Carboneros, en référenceau chemin muletier pour le charbon végétal, est un exemple de l’union entre trois cultures : arabe, juive et chrétienne qui ont vécu ensemble dans la zone il y a 500 ans, laissant comme hé- ritage les quartiers juifs de Hervás et Cabezuela del Valle.
Sa première partie coïncide avec le SL-CC 22 “Route du Couvent” et le reste avec une partie du GR 10. Vous commencerez à Cabezuela del Valle, à côté du pont et vous monterez par un chemin jusqu’à voir la Vallée de Honduras. Vous continuerez sur un petit tronçon par la piste de l’IRYDA que vous laisserez pour commencer l’ascension de la Gorge de Honduras, par un chemin très incliné. Dans un virage fermé vous prendrez l’étroit sentier à gauche qui, après le pont de la Gorge Profonde, commence à gagner de la hauteur à l’ombre des grands chênes et alisiers jusqu’au Col de Honduras. En direction du versant de l’Ambroz descend un ancien chemin muletier qu’il faudra suivre dans sa totalité. Vous arriverez à Gargantilla en traversant un pont sur la Gorge des Vautours, à l’entrée du village.