O roteiro das Judiarias ou dos Carvoeiros, em referência ao caminho arrieiro para o carvão vegetal, é uma amostra da ligação entre três culturas: Árabe, Judaica e Cristã, que con- viveram abertamente na área há 500 anos, deixando legados como as judiarias de Hervás e Cabezuela del Valle.
Coincide no seu primeiro trecho, com o SL-CC 22 “Roteiro do Convento” e na sua totalidade com parte do GR 10. Começaremos em Cabezuela del Valle, junto à ponte, subindo por um caminho até vermos o vale de Honduras. Continuaremos por um pequeno trecho pela via da IRYDA, que iremos deixar para continuar a subir ao lado da garganta de Honduras, por um caminho com inclinação acentuada. Numa curva fechada, seguimos à esquerda um caminho estreito, que, depois de atravessar a ponte de Gargantahonda, começa a ganhar altitude à sombra de grandes carvalhos e amieiros até ao puerto de Honduras. Até à vertente do Ambroz, desce um antigo trilho arrieiro, que deve ser seguido na sua totalidade. Chegaremos à Gargantilla atravessando uma ponte sobre a garganta de las Buitreras, na mesma entrada da povoação.